Rusticone 16,00 €

Selezione di salumi italiani, ricottina di bufala e bruschetta

Polpo verace rosticciato su salsa di patate allo zafferano e prezzemolo 16,00 €
Prosciutto igp amatriciano mozzarella di bufala dell'agro pontino 15,00 €
Parmigianina sfiziosa 12,00 €
Uova cbt su crostone di pane al burro e tartufo estivo 16,00 €
Stracciata di burrata di Andria croccante di pane, concasse' di pomodoro e alici del cantabrico 13,00 €
Polpo mediterraneo rosticciato su salsa di pomodorino pachino confit alla menta e chips viola 14,00 €

* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Spaghettone Felicetti all’amatriciana con guanciale di Norcia e pecorino romano 13,00 €
Spaghettone Felicetti alla carbonara con guanciale di Norcia croccante e uova di Parisi 13,00 €
Fettuccine con ragù di seppia, pomodorini confit su salsa di pane al mare 16,00 €
Fettuccine in salsa di pomodoro pachino, crema di melanzane 13,00 €
Raviolacci al cacao con coda di vacca saltati al burro di sedano 18,00 €
Gnocchetti di zucca con fondente di gorgonzola e polvere di noci 16,00 €

Siamo molto attenti alla qualità dei nostri piatti, 
per questo utilizziamo solo prodotti freschi di giornata.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Tartare di Fassona piemontese, fonduta di gorgonzola e fili di peperoncino 20,00 €
Filetto di tonno croccante e brunoise di verdure di stagione 24,00 €
Calamaro alla griglia, pompelmo rosa a vivo e salsa di agrumi 22,00 €
Saltimbocca alla romana con prosciutto di Norcia e salvia su insalatina di spinacini novelli e chips di patate 18,00 €
Tagliata di manzo cbt lardo e noci 24,00 €
Trancetto di Ricciola su soffice di sedano rapa 24,00 €
Guanciale di vitella cbt su polentina pepata e ristretto di barbera 22,00 €
Carrè di agnello cbt su fondente e croccante di carciofi e menta 24,00 €

Prestiamo attenzione alla tradizione della cucina italiana e romana sperimentando anche i sapori e gli accostamenti della cucina contemporanea.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Insalata greca 9,00 €

Insalata mista di campo con pomodori, olive nere di Gaeta, feta e cipolle di Tropea

Insalata di spinaci novelli con funghi e scaglie di grana 10,00 €
Insalata di rughetta e pere con noci e Parmigiano Reggiano 10,00 €
Cicorietta di campagna 7,00 €
Carciofo alla romana 6,00 €
Puntarelle in salsa di alici 6,00 €
(aglio, olio e acciughe)

Alcuni degli ingredienti sono disponibili a seconda della reperibilità di mercato.

Tiramisù fatto in casa 7,00 €
Carpaccio d’ananas al profumo d’arancia candita 6,00 €
Cheesecake con pralinato di nocciole e passion fruit 8,00 €
Cremino servito con caramello sapido al cioccolato 8,00 €
Sbriciolata con crema chantilly e frutti di bosco 8,00 €
Semifreddo di cachi con crumble al cioccolato e salsa alla cannella 8,00 €

I nostri dolci vengono realizzati con cura, accostando alla tradizione anche un po’ di fantasia, senza uso di conservanti.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Antipasti
Rusticone 16,00 €

Selezione di salumi italiani, ricottina di bufala e bruschetta

Polpo verace rosticciato su salsa di patate allo zafferano e prezzemolo 16,00 €
Prosciutto igp amatriciano mozzarella di bufala dell'agro pontino 15,00 €
Parmigianina sfiziosa 12,00 €
Uova cbt su crostone di pane al burro e tartufo estivo 16,00 €
Stracciata di burrata di Andria croccante di pane, concasse' di pomodoro e alici del cantabrico 13,00 €
Polpo mediterraneo rosticciato su salsa di pomodorino pachino confit alla menta e chips viola 14,00 €

* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Primi
Spaghettone Felicetti all’amatriciana con guanciale di Norcia e pecorino romano 13,00 €
Spaghettone Felicetti alla carbonara con guanciale di Norcia croccante e uova di Parisi 13,00 €
Fettuccine con ragù di seppia, pomodorini confit su salsa di pane al mare 16,00 €
Fettuccine in salsa di pomodoro pachino, crema di melanzane 13,00 €
Raviolacci al cacao con coda di vacca saltati al burro di sedano 18,00 €
Gnocchetti di zucca con fondente di gorgonzola e polvere di noci 16,00 €

Siamo molto attenti alla qualità dei nostri piatti, 
per questo utilizziamo solo prodotti freschi di giornata.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Secondi
Tartare di Fassona piemontese, fonduta di gorgonzola e fili di peperoncino 20,00 €
Filetto di tonno croccante e brunoise di verdure di stagione 24,00 €
Calamaro alla griglia, pompelmo rosa a vivo e salsa di agrumi 22,00 €
Saltimbocca alla romana con prosciutto di Norcia e salvia su insalatina di spinacini novelli e chips di patate 18,00 €
Tagliata di manzo cbt lardo e noci 24,00 €
Trancetto di Ricciola su soffice di sedano rapa 24,00 €
Guanciale di vitella cbt su polentina pepata e ristretto di barbera 22,00 €
Carrè di agnello cbt su fondente e croccante di carciofi e menta 24,00 €

Prestiamo attenzione alla tradizione della cucina italiana e romana sperimentando anche i sapori e gli accostamenti della cucina contemporanea.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Insalate e Verdure
Insalata greca 9,00 €

Insalata mista di campo con pomodori, olive nere di Gaeta, feta e cipolle di Tropea

Insalata di spinaci novelli con funghi e scaglie di grana 10,00 €
Insalata di rughetta e pere con noci e Parmigiano Reggiano 10,00 €
Cicorietta di campagna 7,00 €
Carciofo alla romana 6,00 €
Puntarelle in salsa di alici 6,00 €
(aglio, olio e acciughe)

Alcuni degli ingredienti sono disponibili a seconda della reperibilità di mercato.

Dolci
Tiramisù fatto in casa 7,00 €
Carpaccio d’ananas al profumo d’arancia candita 6,00 €
Cheesecake con pralinato di nocciole e passion fruit 8,00 €
Cremino servito con caramello sapido al cioccolato 8,00 €
Sbriciolata con crema chantilly e frutti di bosco 8,00 €
Semifreddo di cachi con crumble al cioccolato e salsa alla cannella 8,00 €

I nostri dolci vengono realizzati con cura, accostando alla tradizione anche un po’ di fantasia, senza uso di conservanti.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

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