Prosciutto a km0 con bufala dell’Agro Pontino  15,00 €
Uova allevate a terra, cotte a bassa temperatura con crostone al burro e scorzone estivo 16,00 €
Rusticone 
 15,00 €
(Bruschetta con Selezione di salumi italiani, ricottina di bufala, verdure grigliate e torta rustica del giorno)
Calamaro cotto a bassa temperatura con cruditè di verdure di stagione e citronette al limone 14,00 €
Fagottino di salmone marinato alle erbe con caprino allo zafferano e pesto di rughetta  13,00 €
Burrata con pomodoro “cuore di bue”e julienne di melanzane croccanti
 10,00 €
Polpo mediterraneo rosticciato su salsa di pomodorino pachino confit alla menta e chips viola 14,00 €

* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Spaghettone Felicetti all’amatriciana con guanciale di Norcia e Pecorino Romano 11,00 €
Spaghettone Felicetti alla Carbonara con guanciale di Norcia croccante 11,00 €
Tonnarelli Cacio & Pepe, con Pecorino Romano e pepe nero 11,00 €
Fettuccine in salsa di pomodoro fresco, crema di melanzane, ricotta salata e melanzana tostata 12,00 €
Raviolaccio ricotta di bufala e spinaci in salsa di zafferano e prosciutto croccante 14,00 €
La nostra lasagna  11,00 €
(Con mozzarella, pomodoro, parmigiano reggiano, basilico)
Risotto “Acquerello” con cuore di baccalà e scorzone estivo 18,00 €
Parmigiana Moderna 11,00 €

Siamo molto attenti alla qualità dei nostri piatti, 
per questo utilizziamo solo prodotti freschi di giornata.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Saltimbocca alla romana con prosciutto di Norcia e salvia su insalatina di spinacini novelli e chip di patate 16,00 €
Straccetti di manzo su letto di rughetta e pachino con scaglie di Parmigiano Reggiano 17,00 €
Filetto di Manzo con salsa ai frutti rossi
e patate duchesse alla paprica dolce
 24,00 €
Costolette di agnello con patate al forno 20,00 €
Filetto di tonno scottato su Gazpacho mediterraneo e asparagi all’agro 22,00 €
Calamaro alla griglia con tortino di patate alle erbe 20,00 €
Filetto di spigola su passata di broccolo Sicilia, cipollotti agrodolci, 
gocce di carote e polvere di olive
 20,00 €
Salmone al vapore su crema di bufala, finocchi croccanti, olio e limone 19,00 €
Mazzancolle del mediterraneo sfumate al brandy con macedonia vegetale croccante su salsa agli agrumi 22,00 €

Prestiamo attenzione alla tradizione della cucina italiana e romana sperimentando anche i sapori e gli accostamenti della cucina contemporanea.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Insalata di rughetta e pere con noci e Parmigiano Reggiano 10,00 €
Insalata Caprese con mozzarella di bufala 9,00 €
Insalata Vera Cruz 9,00 €
(pane tostato, parmigiano reggiano, pomodorini e songino)
Insalata greca 9,00 €
(insalata mista di campo con pomodori, olive nere di Gaeta, feta e cipolle di Tropea)
Insalata di spinaci novelli con funghi e scaglie di grana 9,00 €
Cicorietta di campagna 7,00 €
Carciofo alla romana 6,00 €
Puntarelle in salsa di alici  6,00 €
(aglio, olio e acciughe)
Radicchio trevigiano alla griglia 8,00 €

Alcuni degli ingredienti sono disponibili a seconda della reperibilità di mercato.

Sbriciolata con crema chantilly e frutti di bosco  7,00 €
Strudel di mele con uvetta e pinoli 8,00 €
Tiramisù fatto in casa 7,00 €
Semifreddo alle fragole  8,00 €
Cheesecake con pralinato di nocciole e passion fruit 8,00 €
Carpaccio di Ananas al profumo di arancia candita 5,00 €

I nostri dolci vengono realizzati con cura, accostando alla tradizione anche un po’ di fantasia, senza uso di conservanti.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Antipasti
Prosciutto a km0 con bufala dell’Agro Pontino  15,00 €
Uova allevate a terra, cotte a bassa temperatura con crostone al burro e scorzone estivo 16,00 €
Rusticone 
 15,00 €
(Bruschetta con Selezione di salumi italiani, ricottina di bufala, verdure grigliate e torta rustica del giorno)
Calamaro cotto a bassa temperatura con cruditè di verdure di stagione e citronette al limone 14,00 €
Fagottino di salmone marinato alle erbe con caprino allo zafferano e pesto di rughetta  13,00 €
Burrata con pomodoro “cuore di bue”e julienne di melanzane croccanti
 10,00 €
Polpo mediterraneo rosticciato su salsa di pomodorino pachino confit alla menta e chips viola 14,00 €

* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Primi
Spaghettone Felicetti all’amatriciana con guanciale di Norcia e Pecorino Romano 11,00 €
Spaghettone Felicetti alla Carbonara con guanciale di Norcia croccante 11,00 €
Tonnarelli Cacio & Pepe, con Pecorino Romano e pepe nero 11,00 €
Fettuccine in salsa di pomodoro fresco, crema di melanzane, ricotta salata e melanzana tostata 12,00 €
Raviolaccio ricotta di bufala e spinaci in salsa di zafferano e prosciutto croccante 14,00 €
La nostra lasagna  11,00 €
(Con mozzarella, pomodoro, parmigiano reggiano, basilico)
Risotto “Acquerello” con cuore di baccalà e scorzone estivo 18,00 €
Parmigiana Moderna 11,00 €

Siamo molto attenti alla qualità dei nostri piatti, 
per questo utilizziamo solo prodotti freschi di giornata.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Secondi
Saltimbocca alla romana con prosciutto di Norcia e salvia su insalatina di spinacini novelli e chip di patate 16,00 €
Straccetti di manzo su letto di rughetta e pachino con scaglie di Parmigiano Reggiano 17,00 €
Filetto di Manzo con salsa ai frutti rossi
e patate duchesse alla paprica dolce
 24,00 €
Costolette di agnello con patate al forno 20,00 €
Filetto di tonno scottato su Gazpacho mediterraneo e asparagi all’agro 22,00 €
Calamaro alla griglia con tortino di patate alle erbe 20,00 €
Filetto di spigola su passata di broccolo Sicilia, cipollotti agrodolci, 
gocce di carote e polvere di olive
 20,00 €
Salmone al vapore su crema di bufala, finocchi croccanti, olio e limone 19,00 €
Mazzancolle del mediterraneo sfumate al brandy con macedonia vegetale croccante su salsa agli agrumi 22,00 €

Prestiamo attenzione alla tradizione della cucina italiana e romana sperimentando anche i sapori e gli accostamenti della cucina contemporanea.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.

Insalate e Verdure
Insalata di rughetta e pere con noci e Parmigiano Reggiano 10,00 €
Insalata Caprese con mozzarella di bufala 9,00 €
Insalata Vera Cruz 9,00 €
(pane tostato, parmigiano reggiano, pomodorini e songino)
Insalata greca 9,00 €
(insalata mista di campo con pomodori, olive nere di Gaeta, feta e cipolle di Tropea)
Insalata di spinaci novelli con funghi e scaglie di grana 9,00 €
Cicorietta di campagna 7,00 €
Carciofo alla romana 6,00 €
Puntarelle in salsa di alici  6,00 €
(aglio, olio e acciughe)
Radicchio trevigiano alla griglia 8,00 €

Alcuni degli ingredienti sono disponibili a seconda della reperibilità di mercato.

Dolci
Sbriciolata con crema chantilly e frutti di bosco  7,00 €
Strudel di mele con uvetta e pinoli 8,00 €
Tiramisù fatto in casa 7,00 €
Semifreddo alle fragole  8,00 €
Cheesecake con pralinato di nocciole e passion fruit 8,00 €
Carpaccio di Ananas al profumo di arancia candita 5,00 €

I nostri dolci vengono realizzati con cura, accostando alla tradizione anche un po’ di fantasia, senza uso di conservanti.
* Gli ingredienti contrassegnati da asterisco, a seconda della disponibilità di mercato, possono essere congelati.